4 adet yumurta

1,5 çorba kaşığı katı yağ

Yeterince tuz

Karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Maydanoz

Yumurtanın en çok yapılan yemeğidir. Her türlü yiyecekle karıştırılıp, çeşitli türleri yaratılabilir. Fakat bunun için, önce sade omletin pişirmesini iyi bilmek gerekir. Başarılı bir omlet yapmak için yumurtaları kırdıktan sonra fazla karıştırmamalıdır. Sarı ile beyazı birbirine girmeli fakat fazla karıştırılmamalıdır. Omleti dört yumurtadan fazla yapmak doğru değildir. Hem çevirmesi zorlaşır hem de kenarları fazla pişer içi çiğ kalır.

Yumurtalar bir kâseye kırılır. Çatalla birkaç el karıştırılır. Sarılar beyazlara birleştirilir. Fakat fazla bütünleştirilmez. Bir tavaya yağ alınarak dumanı tütercesine kızdırılır. Yumurtaların içine tuzunu ve biberini ekip bir el daha çırpılır. Kâsedeki yumurtalar birden kızgın yağın içine dökülür. Tavanın dibi tutmasın diye hafifçe sallanır. Omletin bir tarafı iyice kızarmış bir hal alınca çevirip, öbür tarafı da pembeleşinceye kadar pişirilir. Orta yumuşaklıkta pişince, tavada katlanıp sıcak ikram edilir.