½ kilo biber

1 pet þiþe 1 litrelik

½ çay bardaðý sirke

1-2 çorba kaþýðý kaya tuzu

4 diþ sarýmsak, 1 litre su

Biberler yýkanýp, kurutulur. Saplarý kesilir. Pet þiþeye boþ kalmayacak þekilde kýrmadan dikkatlice dizilir. Aralara sarýmsak konur. Turþu suyu içme suyuyla hazýrlanýr. Su önce kaynatýlýr. Soðuduktan sonra kaya tuzu eklenerek eriyene kadar karýþtýrýlýr. Tadýna baktýðýnýzda tuzluca bir yemek hissi verir. Þiþeye önce sirke eklenir. Ardýndan hazýrlanan su, pet þiþedeki biberlerin üzerine ilave edilir. Kereviz saplarýyla üzeri örtülür. Kapaðý sýkýca kapatýlýr. Serin bir yerde olana kadar bekletilir. Turþunun olduðu, sebzelerin sararmasýndan anlaþýlýr. Yaklaþýk 1 ayda turþu yenmeye hazýr olur. Turþuyu açarken dikkatli olmak gerekir. Kapak yavaþça, gazý çýkarýlarak açýlýr. Turþunun suyu, kapaklý bir kaba boþaltýlýr. Þiþe býçakla kesilir. Biberler suyun bulunduðu kaba boþaltýlýr. Kapaðý kapatýlýp buzdolabýnda saklanýr.