Öncelikle mantının iç malzemesi hazırlanır. Soğan küp doğranarak 2 çorba kaşığı kızdırılmış yağda pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Tuz, kimyon ve karabiber eklenir. Bir kez daha karıştırdıktan sonra ateşten alınır.
Su ve sıvıyağ karıştırılarak sos elde edilir.
Yufkalar ortadan ikiye kesilip, üzerlerine hazırlanan sostan sürülür. Kenarları biraz içe kıvrılır. Başlangıç tarafına, uzunlamasına kıymalı harçtan yayılarak rulo şeklinde sarılır. Yufkalar 2 santim kalınlığında kesilerek yağlı ağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yağ sürülüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
Tereyağı eritilerek biber eklenir. Servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ dökülerek servis yapılır.
Tarifi ekleyen :
