6 adet tortilla ya da lavaş

350 gram kıyma

1 orta boy soğan

1 orta boy patates

8-10 dal maydanoz

Sıvıyağ

1 yumurta sarısı

Tuz, karabiber

Soğanlar küp doğranarak ısıtılan yağda pembeleştirilir. Rendelenen patatesler ilave edilerek hafifçe kavrulur. Kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz eklenir. Kıymalı karışım pişince, her bir tortillanın yarısına yayılır. Tortillanın kenarlarına fırçayla yumurta sarısı sürülür. Tortillanın diğer kısmı üzerine kapatılır. Yumurta sarısının yapışması için elle hafifçe bastırılır. Az yağlanmış tavada arkalı önlü kızartılır. Havlu kâğıt üzerine alınıp fazla yağı emdirildikten sonra servis yapılır.

NOT: Tortilla, dürüm yapmaya uygun ince yassı ekmektir. Lavaş ekmeğimize benzer. Buzdolabında uzun süre bozulmadan saklanabilir.