PİDELİ KÖFTE
 
PİDELİ KÖFTE
    
  Kişi Sayısı : 4 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 8.8.2011 14:10:13
Bu tarif : 4341 kez incelendi.
 
    
 
 
4 adet tırnak pide ya da 1 adet büyük pide
 
Köfte için;
 
500 gram orta yağlı kıyma

1 orta boy soğan

3 dilim ekmek içi

Tuz, karabiber, kimyon

 
Sos için;
 
7-8 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı sıvıyağ

3 su bardağı su

Tuz, karabiber

 
Üzerine dökmek için;
 
100 gram tereyağı
 
Yanında servis için;
 
4 adet sivri biber

2 domates

Yoğurt

 
 
Köfte yapmak için; Soğan rendelenir. Kuru ekmekler bir müddet suda bekletildikten sonra elde suyu süzdürülerek ufalanır. Harca katılır. Baharatlar eklenerek iyice yoğrulur. Kapalı bir kaba aktarılıp, eğer zamanınız varsa bir gece dolapta bekletilir. (Dolapta bekleyince köfteler daha lezzetli oluyor.)
 
Ertesi gün, pideler ufak ufak kare biçiminde doğranıp fırın tepsisine yerleştirilir. Köftelerin kızartma işleminin bitmesine yakın, sıcak fırına atılarak 5 dakika kadar ısıtılır. Fırının sıcak olmasına dikkat edilmelidir. Aksi halde pideler kurur.  
 
Dolaptan çıkarılan köfte harcı bir kez daha yoğrulur. Küçük yuvarlak köfteler yapılır, üstten bastırarak yassıtılır. Yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirilir.
 
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağ kızdırılır. Salça ilave edilerek 2-3 dakika kavrulur. Tuz ve karabiber serpilir. 3 su bardağı sıcak su ilave ederek 7-8 dakika daha kaynatıp ateşten alınır.
 
Küçük bir tavada tereyağı eritilir. 
 
Tabaklara küçük kareler halinde doğranan pideler dizilir. Üzerleri sıcak salçalı sosla ıslatılır. Kızarmış köfteler dizilir. Eritilmiş tereyağı köftelerin üzerine dökülür. Yanında yoğurt, közlenmiş biber ve dilimlenmiş domatesle servis yapılır.
 
Afiyet olsun... 
  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..