BİFTEK SARMA
 
BİFTEK SARMA
    
  Kişi Sayısı : 5 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Orta
Ekleme Tarihi : 16.11.2011 13:29:04
Bu tarif : 7092 kez incelendi.
 
    
 
 
   
5 parça dana bonfile
 
1 kahve fincanı zeytinyağı
 
Tuz, karabiber
 
İç Malzemesi:
 
200 gram tulum peyniri
 
5 adet kırmızıbiber (salçalık)
 
2 adet taze soğan
 
7-8 dal maydanoz
 
Sos Malzemesi:
 
5 diş sarımsak
 
1 kahve fincanı et suyu
 
1 kahve fincanı kırmızı şarap
 
2 adet kereviz sapı
 
 
Dana bonfileler incelttirilir. Yayvan bir kapta 1 kahve fincanı zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlanır. Üstü kapatılıp önce 2 saat buzdolabında daha sonra da 1 saat oda ısısında dinlendirilir.
 
Kırmızıbiberlerin tohum kısımları çıkarılıp yıkanır. Uzunlamasına ikiye bölünerek yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Fırını 200 dereceye ayarlayıp üst ısıtıcısı çalıştırılır. Sıcak fırına verilen biberler yumuşayana kadar pişirilir. Fırından alıp soğuyunca kabukları soyulur.
 
Tulum peyniri çatalla ezilir. Maydanoz ince kıyılarak peynirle karıştırılır. Taze soğanların yaprak ve sap kısmı ayrılır.
 
Dana bonfileler düz bir zemine yayılır. Sırasıyla közlenmiş kırmızıbiber, yeşil soğanın yapraklarından 1 ya da 2 adet, maydanozlu tulum peyniri yerleştirip rulo şeklinde sarılır.
 
Kürdanla sıkıca tutturulur.
 
Yanmaz tavada biftek sarmalar hafif renk değiştirene kadar kızartılıp, fırın kabına dizilir. Aynı tavada dilimlenen sarımsaklar yakmamaya özen göstererek hafifçe kavrulur. İnce doğranan kereviz sapları eklenip birkaç kez karıştırılır. 1 kahve fincanı et suyu ve 1 kahve fincanı kırmızı şarap eklenerek 2-3 dakika pişirip ateşten alınır.
 
Hazırlanan sos biftek sarmaların üzerinde gezdirilip, üzerleri alüminyum folyo ile kapatılır.
 
Önceden ısıtılan 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.  Süre sonunda alüminyum folyo kaldırılır. Üzeri açık olarak 10 dakika daha pişirilip fırından alınır. Kürdanlar çıkarılıp dilimlenerek servis yapılır.   
 
 Afiyet olsun.

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..