Öncelikle yeþil sos hazýrlanýr. Taze soðan, nane, maydanoz, dereotu yýkanýr sularý süzdürüldükten sonra limon suyu, hardal ve zeytinyaðý ile birlikte rondodan geçirilir. Sos kabýna aktarýp üzeri örtülerek 1 saat dolapta bekletilir.
Balýklar yýkanarak suyu süzdürülür. Sarýmsaklar rendelenir, zeytinyaðý, limon suyu, sirke, tuz ve karabiberle karýþtýrýlýr. Balýklar bu karýþýmýn içine yatýrýlýr. Arada çevirerek ½ saat dinlendirilir.
Yaðlý kâðýt serilmiþ fýrýn kabýna dizilip, önceden ýsýtýlan 200 derece fýrýnda piþirilir.
Somonlarýn üzerine buzdolabýnda bekleyen sostan gezdirip servis yapýlýr.
Daha ekþi sevenler için farklý bir sos; ½ demet roka - ½ limon suyu- 1 kahve fincaný zeytinyaðý- tuz- karabiber ayný þekilde rondodan geçirip dolapta serinleyene kadar bekletilir.
Afiyet olsun...
Tarifi ekleyen :
