KARNABAHAR GRATEN
 
KARNABAHAR GRATEN
    
  Kişi Sayısı : 6-7 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 12.3.2012 11:52:33
Bu tarif : 2645 kez incelendi.
 
    
 
 
1 orta boy karnabahar
 
1 orta boy soğan
 
2 orta boy havuç
 
4-5 diş sarımsak
 
200 gram kıyma
 
4-5 yemek kaşığı domates püresi ya da
 
1 yemek kaşığı salça
 
½ çay bardağı sıvıyağ
 
Tuz, karabiber, kimyon
 
Beşamel Sos İçin;
 
2 yemek kaşığı tereyağı
 
2 yemek kaşığı un
 
2 su bardağı soğuk süt
 
1 yumurta
 
½ çay kaşığı muskat
 
Tuz, karabiber
 
Üzeri İçin;
 
Kaşar peyniri rendesi
 
 
Temizlenip ayıklanan karnabahar ve havuç hafif diri kalacak şekilde buharda haşlanır. (Havuç karnabahardan daha geç pişeceği için, buhar sepetinin alt kısmına yerleştirilir. Karnabaharlar kimyonla harmanlanıp havuçların üzerine dizilir) 
 
Bu arada soğan yemeklik doğranır ve sıvıyağda kavrulur, ince kıyılan sarımsak ve kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Domates püresi eklenip karıştırılır. Tuz ve karabiberi ayarlanır. ½ su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağı kapatılır.
Suyunu çekene kadar pişirip ateşten alınır. Çiçeklere ayrılıp haşlanan karnabahar ufak parçalara bölünür. Havuç ince dilimlenir. Isıya dayanıklı fırın kabına karnabahar ve havucun yarısı yerleştirilir. Üzerlerine kıymalı harcın tamamı yayılır. Kalan karnabahar ve havuç, kıymalı harcın üzerine dizildikten sonra bir kenarda bekletilir.
 
Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır. Tereyağı eritilir. Un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt azar azar eklenir. Tuz ve karabiber serpip karıştırmaya devam edilir. Orta ateşte koyu bir sos kıvamına gelene kadar pişirilir. Ateşten aldıktan sonra muskat eklenip 1-2 dakika daha karıştırılır. Sosun üzerine 1 yumurta kırılıp çırpmaya devam edilir.
 
Hazırlanan beşamel sos karnabaharların üzerine dökülüp düzgünce yayılır. Üzerlerine istenildiği kadar kaşar peyniri rendesi serpip önceden ısıtılan 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir.
 
 
Afiyet olsun!

 

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..