FIRINDA MANTARLI KUZU KOL
 
FIRINDA MANTARLI KUZU KOL
    
  Kişi Sayısı : 4-5 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Orta
Ekleme Tarihi : 19.3.2012 12:59:47
Bu tarif : 5308 kez incelendi.
 
    
 
 
3-4 parça kuzu kol (kemikli olmasına dikkat edin)
 
400 gram mantar
 
2 adet orta boy soğan
 
2 adet kırmızıbiber
 
3 adet çarliston biberi
 
½ çay bardağı sıvıyağ
 
Tuz, karabiber
 
 
Öncelikle sebzeler temizlenip doğranır.
 
Kuzu eti, geniş uçlu et bıçağı ile 2-3 yerden delinir (kolay pişmesi için). Geniş bir kaba alınıp tuz ve karabiberle ovulur. Bu şekilde  ½ saat dinlendirilir.
 
Yanmaz tavada sıvıyağ kızdırılır. Etler tavaya alınarak harlı ateşte, arkalı önlü her tarafları eşit kızartılır. Kızaran etler havlu kâğıt üzerine alınarak fazla yağı emdirilir.
 
Aynı tavaya sırayla yemeklik doğranan soğan, kırmızıbiber ve çarliston biberi 2 dk. arayla eklenerek kavrulur. Daha sonra ince kıyılan mantarlar eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Tuz ve karabiber serpilir.
 
Etler tekrar tavaya alınıp kapağı kapatılır. Kısık ateşte 15 dk. pişirildikten sonra maşayla etler döndürülür. Bu şekilde de kapak kapalı olarak 15 dk. pişirilip ateşten alınır.
 
Malzemenin tamamı fırın kabına düzgünce yayılır. Önceden ısıtılan 200 derece fırında 20 dk. pişirilir. Fırından çıkarmadan etler çevrilip diğer tarafı da 20 dk. pişirildikten sonra fırından çıkarılır. 10-15 dk. dinlendirip servis yapılır.
 
Afiyet olsun…

 

NOT: Etin kemikli olması daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor.

 

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..