SEBZELÝ DÜLGER BALIÐI
 
SEBZELÝ DÜLGER BALIÐI
    
  Kiþi Sayýsý : 4-5 Kiþilik
  Hazýrlama Süresi :
  Piþirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 30.3.2012 15:41:52
Bu tarif : 4289 kez incelendi.
 
    
 
 
 
800 gram dilimlenmiþ dülger balýðý

Tuz, karabiber

1 su bardaðý un (Balýðý unlamak için)
Kýzartmak için sývýyað
 
Sebzeli harç için;
 
1 adet patlýcan

1 adet kabak

5 adet yeþilbiber

8-10 adet mantar

3 adet taze soðan

1 adet domates

½ çorba kaþýðý sirke

Tuz, karabiber

1 çorba kaþýðý zeytinyaðý

 
Üzerine serpmek için; adaçayý, fesleðen ya da biberiye

 

 
 
Dülger balýðý temizlenip dilimler halinde kesilir. Tuz ve karabiberle ovularak bir süre bekletilir.
 
Una bulanarak fazla unlarý silkelenir. Kýzgýn sývýyaðda arkalý önlü kýzartýlýr. Bir kenara alýp kendi suyu ile demlendirilir.
 
Bu arada sebzeli harç hazýrlanýr. Taze soðanlar ince kýyýlýr. Yeþilbiberler doðranýr. Kabak ve patlýcan küp doðranýr. Mantarlar büyüklüklerine göre ikiye ya da dörde bölünür. Domatesin kabuðu soyulup küp doðranýr.
 
Ateþte kýzgýn tavaya zeytinyaðý dökülür. Hazýrlanan malzemelerin tamamý tavaya alýnýp çok yüksek ateþte devamlý çevirerek kýzartýlýr. Ýnmesine yakýn üzerine sirke dökülür. Tuz ve karabiber ekleyip karýþtýrdýktan sonra ateþten alýnýr.
 
Sýcakken servis tabaðýna alýnýr. Kýzartýlan balýklar sebzelerin üzerine yerleþtirilir. Servis tabaðýnýn çevresine isteðe göre adaçayý, biberiye ya da fesleðen serpilir, limon dilimleriyle servis yapýlýr.
 
Afiyet olsun…
 
 
NOT: Dülger'in eti beyaz, yaðlý ve lezzetlidir. Tat olarak kalkan balýðýný andýrmaktadýr. 3 kiloyu geçmediði takdirde diþisi daha lezzetlidir. Özellikle tavasý çok güzel olmaktadýr.

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Giriþi Yapýnýz
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LÝNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Haklarý Saklýdýr..