SEBZELİ DÜLGER BALIĞI
 
SEBZELİ DÜLGER BALIĞI
    
  Kişi Sayısı : 4-5 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 30.3.2012 15:41:52
Bu tarif : 2730 kez incelendi.
 
    
 
 
 
800 gram dilimlenmiş dülger balığı

Tuz, karabiber

1 su bardağı un (Balığı unlamak için)
Kızartmak için sıvıyağ
 
Sebzeli harç için;
 
1 adet patlıcan

1 adet kabak

5 adet yeşilbiber

8-10 adet mantar

3 adet taze soğan

1 adet domates

½ çorba kaşığı sirke

Tuz, karabiber

1 çorba kaşığı zeytinyağı

 
Üzerine serpmek için; adaçayı, fesleğen ya da biberiye

 

 
 
Dülger balığı temizlenip dilimler halinde kesilir. Tuz ve karabiberle ovularak bir süre bekletilir.
 
Una bulanarak fazla unları silkelenir. Kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartılır. Bir kenara alıp kendi suyu ile demlendirilir.
 
Bu arada sebzeli harç hazırlanır. Taze soğanlar ince kıyılır. Yeşilbiberler doğranır. Kabak ve patlıcan küp doğranır. Mantarlar büyüklüklerine göre ikiye ya da dörde bölünür. Domatesin kabuğu soyulup küp doğranır.
 
Ateşte kızgın tavaya zeytinyağı dökülür. Hazırlanan malzemelerin tamamı tavaya alınıp çok yüksek ateşte devamlı çevirerek kızartılır. İnmesine yakın üzerine sirke dökülür. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırdıktan sonra ateşten alınır.
 
Sıcakken servis tabağına alınır. Kızartılan balıklar sebzelerin üzerine yerleştirilir. Servis tabağının çevresine isteğe göre adaçayı, biberiye ya da fesleğen serpilir, limon dilimleriyle servis yapılır.
 
Afiyet olsun…
 
 
NOT: Dülger'in eti beyaz, yağlı ve lezzetlidir. Tat olarak kalkan balığını andırmaktadır. 3 kiloyu geçmediği takdirde dişisi daha lezzetlidir. Özellikle tavası çok güzel olmaktadır.

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..