KUZU KAPAMA
 
KUZU KAPAMA
    
  Kişi Sayısı : 6 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 10.5.2012 23:36:14
Bu tarif : 3535 kez incelendi.
 
    
 
 
 
1 kilo kuzu kuşbaşı
 
½ kilo arpacık soğan
 
3 adet taze soğan
 
250 gram ıspanak
 
½ demet dereotu
 
3-4 adet marul yaprağı
 
3-4 diş sarımsak
 
1,5 su bardağı su
 
Tuz, karabiber
 
 
Öncelikle ıspanaklar ayıklanıp yıkanır. Arpacık soğan, taze soğan ve sarımsaklar ayıklanır. Dereotu ve marul yaprakları yıkanır. Et, tuz ve karabiberle harmanlanır.
 
Isıya dayanıklı cam ya da çelik bir tasın dibine sırayla, ince kıyılan ıspanak, marul yaprakları, dereotu, iri doğranan taze soğan, arpacık soğan ve en üste de etler yayılarak düzeltilir.
 
Tasın çevrileceği büyüklükte bir tencere üzerine kapatılarak, tas ters çevrilir. Tasın üzerine ağırlık konur. 1,5 su bardağı su tencerenin kenarından eklenir.
 
Etin pişip pişmediğini kontrol etmek için tasın dışına 2-3 parça et konur. Tencere ateşe oturtulur ve orta ateşte bir taşım kaynatılır. Kaynama başladıktan ateşi kısıp yaklaşık 60-75 dakika pişirilir.
 
Tencere ateşten alınır. Kapağı açıp, tasın üzeri bir bezle bastırılarak hafif yan çevrilir. Tasın açılmamasına dikkat ederek tenceredeki su bir tencereye boşaltılır.
 
Bu su daha sonra pilav yapmak için kullanılır. Su boşalınca tas ters çevrilir, üzerine servis tabağı kapatılıp bir kez daha çevrilir ve sıcak olarak servis edilir.
 
Afiyet olsun!  

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..