Supangle’nin yapılacağı tencerede şeker ve un karıştırılır. Karışımın üzerine soğuk süt azar azar dökülürken tel çırpıcı ile topak olmaması için güzelce çırpılır. Şeker ve un sütle bütünleşince ocağın altını yakıp, orta ateşte karıştırmaya ara vermeden kaynatılır. Kaynama başlayınca kısık ateşe alıp, sırayla parçalara ayrılan çikolata ve kakao eklenir. Çikolata eriyince vanilya ve tereyağı (parlaklık vermesi için kullanıyoruz) eklenip ateşten indirilir.

 

Bu aşamadan sonra damak tadına göre supangle inceltilir. Mikserle çırparken yavaş yavaş süt eklenip kıvamına bakılır. Hemen tüketilecekse 1 su bardağı süt, daha sonra tüketilecekse 1,5 su bardağı süt ekleyip çırpılır.  

 

Daha sonra bekletmeden kaplara boşaltılır. Üzeri isteğe göre çekilmiş Antep fıstığı, fındık, Hindistan cevizi ya da kremayla süslenerek servis edilir.

 

Afiyet olsun…