Ana Sayfa » Sebzeli Yemek » Zeytinyağlılar » ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
 
ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
    
  Kişi Sayısı : 4 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 16.7.2012 16:25:16
Bu tarif : 2836 kez incelendi.
 
    

16 adet kabak çiçeği

3 adet küçük kuru soğan

1 su bardağı pirinç

½ su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

1,5 çay kaşığı yenibahar

½ çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı limon suyu

Tuz, karabiber

3-4 dal ince kıyılmış taze nane ve maydanoz

 

Ön hazırlık olarak; kabak çiçeklerinin iç kısmında bulunan tomurcuk, çiçeğe zarar vermeden dikkatlice kopartılır. Kök kısmındaki sert kısımları kesilir ve narin olduğu için asla akan suda yıkanmaz. İçi su dolu bir kapta bir süre bekletildikten sonra suyu süzdürülür.

Pirinç, nişastası gidene kadar yıkanır ve suyu süzdürülür. Kuş üzümleri suda bekletilir.

Bir tencereye zeytinyağının yarısı eklenip, ısıtılır. Dolmalık fıstıklar pembeleşene dek kavrulur. İnce doğranan soğan eklenip kavurmaya devam edilir. Soğanlar diriliklerini kaybedip pembeleşince pirinç eklenip 2-3 dakika karıştırılır. Kuş üzümü, karabiber, yenibahar, tarçın, limon suyu, tuz ve 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su eklenerek bir kez karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirilir. Pişince ateşten alıp demlenmeye bırakılır. Soğuyup demlenince ince kıyılan taze nane ve maydanoz eklenerek karıştırılır.

Hazırlanan harçla, kabak çiçekleri fazla doldurulmadan gevşek olarak sarılıp yaprakları karşılıklı olarak kapatılır. Tencereye dizerken zarar görmemesi için aralıklı dizilir. Üzerine kalan zeytinyağı, çok az sıcak su (yaklaşık ½ su bardağı) gezdirilip, tuz serpilir ve çok kısık ateşte 20-25 dakika çiçekler yumuşayana dek pişirilir. Soğuyunca servis edilir.

Afiyet olsun… 

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..