KABAK GRATEN
 
KABAK GRATEN
    
  Kişi Sayısı : 4-5 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 1.8.2012 12:18:25
Bu tarif : 2198 kez incelendi.
 
    
 
1 kilo kabak

2 adet közlenmiş kırmızıbiber

5-6 adet taze soğan

10-12 dal maydanoz

10-12 dal dereotu

Tuz, karabiber

 
Beşamel Sos İçin;

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı soğuk süt

½ çay kaşığı muskat

Tuz, karabiber

Kaşar peyniri rendesi (üzerini kapatacak kadar)

 
 
Temizlenip kabukları kazınan kabaklar hafif diri kalacak şekilde buharda ya da çok az suda haşlanır (Kabakları suda haşladıysak süzgece alıp bir müddet suları süzülene kadar bekletiriz eğer buharda haşlama yapıldıysa bu işleme gerek kalmaz)
 
Taze soğan, dereotu ve maydanoz yıkanıp kurutulduktan sonra incecik kıyılır. Közlenen kırmızıbiberlerin kabukları soyulup doğranır.
Suları süzdürülen kabaklar küp küp doğranarak maydanoz, dereotu, taze soğan ve kırmızıbiberle derin bir kapta karıştırılır.
Tuzu ve karabiberi ayarlanır. Isıya dayanıklı fırın kabına hazırlanan karışımın tamamı düzgünce yayılır ve bir kenarda beklemeye alınır.
 
Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır: Zeytinyağı ısıtılır. Un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt azar azar dökülür. Tel çırpıcıyla karıştırmaya ara vermeden boza kıvamına gelene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve muskat eklenip bir kez karıştırdıktan sonra ateşten alınır. Hiç bekletmeden kabaklı karışımın üzerine düzgünce dökülür. En üste rendelenen kaşar peyniri serpildikten sonra önceden ısıtılan 180 derece fırında kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar pişirilir. Pişen kabak graten 10-15 dk dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.
 
 

Afiyet olsun! 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..