Pirinçler ayıklanıp, yıkanır ve suyu süzdürüldükten sonra tencereye konur. Üzerine 3 su bardağı su dökülür ve 20 dk kapak kapalı olarak, arada pirinçlerin dibe yapışmaması için karıştırılıp kısık ateşte pişirilir.
Pirincin suyu süzülmeden üzerine şeker ekleyip, karıştırılır ve süt eklenir.
Hemen ardından nişasta, 1 çay bardağı soğuk suyla eritilip, sütlaca eklenir.
Kaynayana kadar ara ara karıştırılır. Kaynadıktan sonra 10-12 dk daha kısık ateşte pişirilir. Ateşten almaya yakın dövülmüş damla sakızı eklenip, karıştırılır.
Piştikten sonra, pirinçlerin homojen şekilde ayrılmaları için sütlaç 10 dk dinlendirilir.
Sütlaç fırın kâselerine döküldükten sonra fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsiye kâselerin yarısına gelecek kadar su eklenip, 200 derece fırında sütlaçların üzeri hafif kızarana dek pişirilir. Fırından alıp oda ısısına getirildikten sonra buzdolabında birkaç saat soğutarak servis edilir.
Afiyet olsun…
Püf noktası: Nişasta miktarı iyi ölçülmeli ve süt henüz ısınmadan ilave edilmelidir. Eğer sıcak süte nişasta eklenirse süt topak topak olur.
Tarifi ekleyen :
