Ana Sayfa » Hamur İşleri » Ekmek » PESTO SOSLU EKMEK
PESTO SOSLU EKMEK
 
PESTO SOSLU EKMEK
    
  Kişi Sayısı : 6-8 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 5.12.2012 13:05:24
Bu tarif : 1137 kez incelendi.
 
    

300 ml ılık su (yaklaşık 1,5 su bardağı)

1 silme yemek kaşığı instant maya

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

3,5 su bardağı un

Pesto sos için;

1 demet fesleğen

3-4 diş sarımsak

½ su bardağı çamfıstığı

½ su bardağı parmesan peyniri

½ su bardağı sızma zeytinyağı

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

 
 
 

 

 

Öncelikle sos hazırlanır: Akan suda fesleğenler yıkanıp, kurutulur. Çamfıstığı yanmaz tavada hafifçe kavrulur ve soğumaya bırakılır. Sarımsaklar ayıklanır.

Fesleğen, sarımsak, tuz ve bir miktar zeytinyağı mutfak robotunda çekilir. Üzerine parmesan peyniri, çamfıstığı ve kalan zeytinyağı eklenip, püre haline gelene dek robotta çekmeye devam edilir. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırılır.

 

Elekten geçirilen 2 su bardağı un derin bir kapta instant maya, toz şeker ve tuz ile harmanlanır. Ortası havuz gibi açılır. Ilık su ortasına dökülüp, kenarlardan azar azar un karıştırarak yoğrulur. Geri kalan un azar azar elekten geçirilir. Elde edilen hamur elastik, nemli ancak ele yapışmayan bir kıvama gelince un eklenmesi bırakılır. 10 dakika kadar maya tamamıyla dağılana kadar yoğrulur.

 
Büyük bir kâse hafifçe yağlanır ve hamur kâseye aktarılır. Üzeri streç film ile sıkıca kapatılıp, aşağı yukarı 1,5-2 saat hava akımı olmayan ılık bir ortamda bekletilir.  Mayalanan hamur, yeterli kabarıklığa ulaşınca önce hızlı ve kuvvetli şekilde yoğrularak içindeki hava yok edilir. (2-3 dakika kadar). Ardından tezgâh unlanır.
 
Mayalanan hamur tezgâha alınıp, merdane ile açılır.
Pesto sos kaşık ile hamurun üzerine eşit şekilde yayılır. Bir kenardan başlayarak rulo yapılır. Hamurdan 3-4 parmak genişliğinde parçalar kesilir. Yağlı kâğıt serilen fırın kabına parçalar dik gelecek şekilde fazla sıkıştırmadan yan yana dizilir. Üzeri nemli bir bezle kapatılıp,  1 saat bekletilir.
 
Fırın 175 derecede ısıtılır. Hamur fırına verilirken üzeri folyo ile örtülüp, fırına verilir. İlk 20 dakika folyo ile piştikten sonra folyo alınıp, üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edilir. 
 
Pişen ekmek kalıptan ters çevrilerek kolayca çıkarılır ve altı hava alacak şekilde ızgara üzerinde 1 saat kadar soğumaya bırakılır.
Ekmeğe farklı lezzetler katmayı sevenler için mükemmel bir seçenek.

 

Püf Noktası: Kabuk özelliğinin kaybolmaması için naylon bir saklama kabına konulmamalıdır.
(Pesto sos hazır olarak da alınabilir.)
 

Afiyet olsun!

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..