Öncelikle masala baharatı hazırlanır.
Ardından 1 adet soğan, 4-5 diş sarımsak, kırmızı pul biber, ince kıyılan 1 tatlı kaşığı zencefil, yoğurt ve garam masala blendırdan geçirilir.
Tavuk bagetler tuzlanıp, derin bir kaba alınır. Üzerine hazırlanan masalalı karışım dökülüp, harmanlanır. Üzeri örtülerek buzdolabında 1 gece dinlendirilir.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir. Tavuklar karışımdan çıkartılıp tepsiye dizilir ve önceden ısıtılan 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirilir. Sıcak olarak yanında dip sosla servis edilir.
Dip sos için; Yoğurt, limon suyu, bal ve garam masala bir kapta karıştırılır. Taze zencefil, sarımsak ve nane yaprakları çok ince kıyılarak yoğurtlu karışıma eklenir.
Garam Masala; Hindistan mutfağının dünyada en çok ünlenen ve kullanılan baharatıdır. Bu baharat evde kolaylıkla yapılabilir. Ayrı ayrı tane olarak alınan baharatların tümü blendırdan geçirilir. Bu şekilde hoş kokulu bir karışım elde edilir. Bu baharat karışımı tüm et, tavuk ve balık yemeklerinde kullanılabilir.
Afiyet olsun…
Not: Garam masalalı tavuk, yemeği yapmaya başlamadan önce dolaptan çıkarılarak (yaklaşık ½ saat önce) oda ısısına gelmesi için bekletilir.
Tarifi ekleyen :
