Hindi but yıkanıp, kurutulur. Tuzlanıp, karabiberlenir ve geniş bir kaba yerleştirilir. Bir kapta pekmez, portakal suyu, zeytinyağı ve kırmızı toz biber karıştırılır.
Hazırlanan sos hindi budun üzerine dökülür ve her yanının sosa bulanması sağlanır. Sosun içinde arada bir ters yüz edilerek üzeri kapatılır. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir.
Fırın poşetine bir tatlı kaşığı un eklenir. Poşetin her tarafı unlandıktan sonra fazlası atılır. Ve hindi but sosla beraber poşete yerleştirilir. Poşet, yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine yatay olarak konarak 2-3 yerinden delinir.
Önceden ısıtılan 200 derece fırında pişirilir. (Yaklaşık 50-55 dakika)
Fırından alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra bir servis tabağına aktarılır. Kalan sos, sos kabına alınır ve hindinin yanında kestaneli pilavla servis yapılır.
Afiyet olsun…
Tarifi ekleyen :
