Tencereye su eklenip, kaynatılır. Kaynayınca sıvıyağ, tuz ve makarnalar eklenip, diriliklerini kaybedene dek haşlanarak suları süzdürülür.
Ispanaklar yıkanıp, suları süzdürüldükten sonra incecik kıyılır. Yayvan bir tencere ya da tavaya sıvıyağ alıp, kızdırılır. Yemeklik doğranan soğan eklenip, diriliği gidene dek kavrulur.
Kıyma eklenip, kavurmaya devam edilir.
Ardından ince kıyılan ıspanaklar eklenir. Ispanaklar suyunu salıp, çekene dek tencerenin kapağı kapatılmadan pişirilir.
Tuz ve karabiber eklenip, karıştırılır. Ispanaklar suyunu çekince ateşten alınır.
Ayrı bir tencerede beşamel sos hazırlanır. Sıvıyağ kızdırılır. Un eklenip, sararana dek kavrulur. Ardından süt eklenip, karıştırmaya ara vermeden koyulaşana dek pişirilir. Tuzu ayarlanıp, ateşten alınır.
Fırın kabı, tereyağı ile yağlanır. Üzerine un serpiştirilip, makarnanın yarısı boşaltılır. Üzerine hazırlanan ıspanaklı harç düzgünce yayılır. Kalan makarnalar ıspanaklı harcın üzerine boşaltılır. Ardından beşamel sos yayılır. Son olarak kaşar rendesi serpilip, önceden ısıtılan 200 derece fırında kaşar peyniri eriyip, kızarana dek pişirilir. Fırından alıp, 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimlenip servis edilir.
Afiyet olsun…
Tarifi ekleyen :
