TENCEREDE KÜLBASTI
 
TENCEREDE KÜLBASTI
    
  Kişi Sayısı : 4-5 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 8.2.2013 17:42:57
Bu tarif : 4272 kez incelendi.
 
    
 
½ kilo kuzu but (ince filetolar halinde dilimlenmiş)

18-20 adet arpacık soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

½ su bardağı su ya da et suyu

Tuz, kekik

 
Terbiyesi için;
 
5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küçük kuru soğan

Tuz, karabiber

 
 
 
 
 
Ön hazırlık olarak etin terbiyesi hazırlanır. Bir kabın içine rendenin ince tarafı ile kuru soğan rendelenir. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenir. Hazırlanan terbiyenin içine dilimlenmiş kuzu etleri eklenir. Elle karıştırarak etler terbiyeye bulanır. Üzeri kapatılıp, buzdolabında 2 saat dinlendirilir.
 
Etler dolaptan çıkarıldıktan sonra oda ısısına gelene dek yaklaşık ½ saat bekletilir.
Ocağa alıp, kızdırılan tavada tereyağı eritilir. Terbiyesi ile bekletilen etlerin üzerindeki soğanlar elle sıyrılıp, tavaya konur ve etlerin sulanmaması için yüksek ateşte pişirilir. Etler fazla renk almadan çevrilerek arkalı önlü pişirilir. Etlerden arta kalan boşluklara kabukları soyulan arpacık soğanlar eklenir. Üzerine suyun ya da et suyunun yarısı eklenip, kapağı kapatılır ve suyu çekilene dek pişirilir.
 

Etler suyunu çektiğinde maşayla ters yüz edilir. Kalan su eklenerek kapak tekrar kapatılır ve su çekilene dek pişirilir. Ateşten almadan kekik serpilir, 1 dakika daha pişirip, ateşten alınır. Yanında pilav ya da arzu ettiğiniz garnitür ile hazırlanıp, servis edilir.

 

Afiyet olsun…

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..