3-4 diş sarımsak ezilerek yoğurtla karıştırılır.

 

2 yemek kaşığı sıvıyağ, domates püresi ya da salça, 2 diş ince kıyılan sarımsak, karabiber, ½ su bardağı etsuyu bir arada pişirilerek sos hazırlanır.

 

Bu arada mantı makarna tuz ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenen suda 10 dakika haşlanıp, süzdürülür. Ardından bol suyla yıkanır.

 

Mantı makarnaların boşluklarına özenle hazırlanan kıymalı harçtan koyup, bir tepsiye dizilir. Aralarına fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları serpiştirilir. Biraz da et suyu katarak tepsi folyoyla kapatılıp, önceden ısıtılan 200 derece fırında pişmeye bırakılır. Makarna iyice yumuşayıp, suyunu çekince fırından çıkarılır.

 

Servis tabağına alıp, hazırlanan sos ve yoğurt gezdirilir. Küçük bir tabakta tereyağı pul biberle kızdırılıp, mantının üzerine dökülür. Ve bekletmeden sıcak olarak servis edilir.