PATLICANLI ETLİ EKMEK
 
PATLICANLI ETLİ EKMEK
    
  Kişi Sayısı : 6 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 25.6.2013 10:49:33
Bu tarif : 2764 kez incelendi.
 
    

  

6 adet küçük boy patlıcan
 

300 gram kıyma

 
6 ince dilim ekmek
 
4 adet orta boy domates
 
2 adet çarliston biberi
 
1 orta boy soğan
 
1 limon suyu
 
1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
3-4 yemek kaşığı yoğurt
 
2 diş sarımsak
 
Tuz, karabiber
 
3-4 dal maydanoz
 
Sıvıyağ (kızartma için)
 
 
Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra tuzlu suda 20 dk bekletilir.
 
Bu sırada soğan yemeklik doğranır. Çarliston biberi iri küpler halinde doğranıp, soğan ve dolmalık fıstıklarla beraber 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanlar yumuşayıp fıstıkların rengi dönene dek kavrulur. Kavrulunca kıyma eklenir. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpilip kavurmaya devam edilir. Kıyma suyunu çekince rendelenen domatesler eklenip kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakılır. Ateşten alıp üzerine limon suyu eklenir.
 
Tuzlu suda bekletilen patlıcanların suyu süzdürülüp, kızdırılan sıvıyağda arkalı önlü kızartılır. Kızaran patlıcanlar havlu kâğıt üzerine çıkarılıp fazla yağı emdirildikten sonra yayvan bir tencereye dizilir. Üzerine hazırlanan kıymalı domatesli sos dökülüp kısık ateşte 10 dk pişmeye bırakılır.
 

Küçük bir kâsede sarımsaklı sos hazırlanır. Patlıcan pişince ekmekler ızgarada kızartılır. Uzun bir servis tabağının ortasına kızartılan ekmekler dizilir. Yanlarına patlıcanlar dizilir. Üzerine yoğurt gezdirilir. İnce kıyılan maydanoz serpildikten sonra servis edilir.

 

Afiyet olsun…

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..