Pirinç nişastası gidene kadar yıkandıktan sonra ılık tuzlu suda 20 dk bekletilir.
Zeytinyağı ve tereyağı tencerede eritilir.
Yemeklik doğranan soğan ve tavla zarı iriliğinde doğranan havuç, eriyen yağa eklenir.
Havuç yumuşayıp soğanlar renk değiştirmeye başlayınca kuşbaşı doğranan piliç eti eklenir. Karıştırarak 3-4 dakika kavrulur.
Ardından suyu süzdürülen pirinç eklenip, karıştırarak kavurmaya devam edilir.
1,5-2 dk sonra üzerine haşlanan bezelye, mantar ve kuru üzüm eklenir.
½ dk karıştırarak kavurduktan sonra üzerine tuz ve çay kaşığının ucuyla zerdeçal serpilir.
1,5-2 dk kadar karıştırarak kavurduktan sonra üzerine sıcak etsuyu döküp, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Pilav suyunu çekene dek kısık ateşte pişirilir.
Ateşten alıp, üzerine temiz bir bez örterek 15-20 dakika demlendirdikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun…
Tarifi ekleyen :
