Þeftaliler yýkanýp, sularý süzdürülür.
Kabuklarý soyulup çekirdekleri çýkarýldýktan sonra istenilen þekilde doðranýr.
Geniþ bir tencereye þeftaliler dizilir. Þeftalilerin üzeri þekerle örtülür. Tencerenin kapaðý kapatýlýp, 1 gece bekletilir.
Ertesi gün kýsýk ateþte kaynamaya býrakýlýr.
Kaynama baþlayýnca ocaktan alýp el blendýrý ile püre haline getirilir.
Püre haline getirilen þeftaliler, tekrar ocaða alýnarak kýsýk ateþte koyulaþana dek (yaklaþýk 30-35 dk) piþirmeye devam edilir.
Piþme sýrasýnda üzerinde oluþan köpükler kevgirle alýnýr.
Koyulaþýp kývama gelince 1 limonun suyu eklenip 3-4 dakika daha piþirildikten sonra ateþten indirilir. Son olarak tereyaðý eklenip (köpüðü almak için) eriyene kadar karýþtýrýlýr.
Sýcakken kavanoza alýnýr. Soðuyunca kapaðý kapatýlýp ters çevrilerek buzdolabýnda muhafaza edilir.
Afiyet olsun.
Tarifi ekleyen :
