Patlıcanlar küp küp doğranarak 10 - 15 dk temiz suda bekletilir. Suyu döküldükten sonra tuzlanır. Cherry domatesler büyüklüğe göre ikiye ya da dörde bölünür. Zeytinyağının bir kısmı sebzeler için tavaya alınır. Sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur ve patlıcanlar eklenir. Kokusu çıkana kadar pişirildikten sonra cherry domatesler ve biberiye eklenir. 

Makarna ayrı bir tencerede tuz ve 2 yemek kaşığı yağ ilave edilmiş suda haşlanır. Haşlanınca suyu süzdürülür. Zeytinyağının kalan kısmı tencerede kızdırılır. Suyu süzdürülen makarnalar tencereye geri konulup birkaç dakika pişirildikten sonra patlıcanlı sos üzerine eklenir. Makarnalar pişene kadar karıştırılır. Servis ederken üzerine yoğurt ya da biberiye konabilir.

Afiyet olsun!