Bulgur 1,5 su bardağı suda kısık ateşte suyu çekilene dek haşlanır. Pişince süzgece alıp, soğumaya bırakılır.
Soğuyan bulgur büyükçe bir karıştırma kabına alınır.
Kuru domatesler 10 dk ılık suda bekletildikten sonra süzdürülüp mutfak havlusu ile kurutulur. Ardından kare kare doğranıp bulgura eklenir.
Kuru incir minik doğranır.
Kırmızı soğan piyazlık doğranır.
Kiraz domatesler büyüklüklerine göre ikiye ya da dörde bölünüp bulgurlu salataya eklenir.
Rokalar akan suda birkaç kez yıkanıp 1 yemek kaşığı sirkeli suda 10 dk bekletilir. Sudan çıkarıp tekrar bol suda yıkanır. Suyu süzdürülüp kurutulduktan sonra iri doğranarak salataya eklenir.
Sos için;
Limon suyu, nar suyu, balzamik sirke, zeytinyağı, tuz ve şeker bir kâsede çırpma teli ile çırpılır. Hazırlanan sos salataya dökülür ve tahta kaşık yardımı ile dikkatlice harmanlanıp, servis tabağına aktarılır.
Afiyet olsun!
Tarifi ekleyen :
