Nohut bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün yıkanıp, üzerini 2-3 parmak aşacak kadar su ilavesiyle haşlanır.
Ispanak, dereotu ve taze nane bol suyla yıkanarak suyu süzdürülür ve incecik kıyılır.
Bulgur yıkanır ve suyu süzdürülür.
Elenen un, yoğurt ve yumurta çorba tenceresinde çırpılır. Pürüzsüz bir hal alınca azar azar su eklenerek çırpmaya devam edilir.
Tencere ateşe alınır ve orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynama başlayınca haşlanmış nohut ve bulgur eklenerek bulgurlar yumuşayana dek pişirilir.
Ardından ince doğranan ıspanak, dereotu ve taze eklenip bir taşım daha kaynatılır. Ateşten indirip tuz ve taze çekilen karabiber eklenir.
Kâselere paylaştırıp üzerine kırmızı pul biber serptikten sonra sıcak servis edilir.
Afiyet olsun!
Not:
Bulgur yerine kırık pirinç, ıspanak yerine pazı ya da semizotu kullanılabilir.
Bu çorba istenirse yaz aylarında soğuk olarak servis edilebilir.
Tarifi ekleyen :
