Karnabahar suda ya da buharda haşlanır.

Safran Sosu:

1 çay kaşığı safran ½ çay bardağı sıcak suda rengi çıkana dek yaklaşık 10 dk bekletilir.

2 yemek kaşığı zeytinyağı bir tencerede kızdırılır. Mısır unu eklenerek kokusu çıkana dek kavrulur. Daha sonra azar azar süt eklenir. Bir yandan da unun topak olmaması için sürekli karıştırılır. Sos boza kıvamına geldiğinde safranlı su süzgeçle süzdürülerek (safranın posasını kullanmıyoruz) eklenir ve karıştırılır. Ardından rendelenen peynirler eklenir ve eritilir. Ateşten indirip ince kıyılan maydanozlar eklenir.

Hazırlanan bu sos karnabaharın üzerine dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun!

Not: Peynirler tuzlu olduğu için tuz eklemedik. İstenirse tadı kontrol edilerek eklenebilir.