FİRİK PİLAVI
 
FİRİK PİLAVI
    
  Kişi Sayısı : 4-6 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 31.1.2014 16:59:51
Bu tarif : 2558 kez incelendi.
 
    
 
300 gram kuzu kuşbaşı

1 su bardağı firik

1 su bardağı iri pilavlık bulgur

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet orta boy soğan

2-3 adet yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolusu biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

Tuz, karabiber

4 su bardağı sıcak su

  
 
 
 
Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayana dek haşlanıp suyu süzdürülür.
 
Firik ve bulgur bir kapta karıştırılır.
 
Kuş üzümleri süzgece alınır ve elde ovalanarak saplarından ayrıldıktan sonra yıkanır.
 
Tereyağı ve zeytinyağı tencerede eritilir.
Kuşbaşı et, yağda, tuz ve karabiber ilavesiyle kavrulur.
Yemeklik doğranan soğanlar ve yeşilbiberler eklenip kavurmaya devam edilir. Suyunu çekince salçalar ve baharatlar eklenip karıştırılır.
Ayıklanıp yıkanan firik ve bulgur eklenir.
4 su bardağı sıcak su katılır.
Son olarak haşlanmış nohut ve kuş üzümleri eklenir.
Tuz serpilir.
Tencerenin kapağı kapatılır, pilav kıvamına dek pişirilir. 
Suyu çekilince ateşten alıp, üzeri temiz bir bezle örtülerek 20 dakika demlendirilir.
 
Yanında ayran ya da komposto ile servis edilir.
 
 
Afiyet olsun!

 

 
FİRİK: Buğdayın olgunlaşması beklenmeden, yeşilken toplanması, kaynatılması ve közlenmesiyle elde edilen bir bulgur çeşididir. Yendiğinde ağızda isli bir tat bırakır.

 

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..