Yıkanıp, çiçeklerine ayrılan karnabahar buharda ya da ya da az su ilavesiyle hafif diri kalacak şekilde haşlanır.
*Karnabaharı, daha sonra fırında pişireceğimiz için fazla haşlamıyoruz.
Haşlanan karnabaharlar, bir tabağa alınarak soğuması için kenarda bekletilir.
Bir kâsede un, yumurta, süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı toz biber ve tuz karıştırılarak pürüzsüz kıvamda bir sos elde edilir.
Soğuyan karnabahar parçaları sosa batırılıp, yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılan 200 derece fırında altın sarısı renk alana dek pişirilir.
Pişince fırından çıkarıp, geniş bir servis tabağına alınır.
Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.
Son olarak yağda kızdırılmış kırmızı toz biber, sarımsaklı yoğurdun üzerinde gezdirilir ve servis yapılır.
Afiyet olsun!
Tarifi ekleyen :
