ÇAÐLA AÞI
 
ÇAÐLA AÞI
    
  Kiþi Sayýsý : 4-5 Kiþilik
  Hazýrlama Süresi :
  Piþirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 6.4.2014 21:51:28
Bu tarif : 4420 kez incelendi.
 
    

 

250 gram çaðla

 

400 gram kuzu kuþbaþý

 

1 su bardaðý haþlanmýþ nohut

 

1 yumurta sarýsý

 
1 su bardaðý süzülmüþ yoðurt
 
1 yemek kaþýðý tereyaðý
 
1 yemek kaþýðý zeytinyaðý
 
2 orta boy soðan
 
Tuz
 
Üzerine dökmek için;
 
2 yemek kaþýðý zeytinyaðý

 
1 tatlý kaþýðý haspir (isteðe baðlý) ya da
 
1 tatlý kaþýðý kuru nane ve
 

1 tatlý kaþýðý kýrmýzý pul biber

 

 

Birkaç su yýkanýp akþamdan ýslatýlan nohutlar, üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su ilavesiyle haþlanýr.

 

Tencerede tereyaðý ve zeytinyaðý eritilir. Etler eklenip, suyunu salýp çekene dek kavrulur.

Yemeklik doðranan soðanlar eklenip 3-4 dakika daha kavrulur.

 

Ardýndan üzerlerini 3 parmak aþacak kadar sýcak su eklenerek kýsýk ateþte etler yumuþayana kadar piþirilir.

 

Etler piþerken çaðlalar yýkanýp, ortadan boyuna ikiye kesilir ve çekirdekleri çýkarýlýr. Hafif sap ve uçlarýndan alýnýr. Üzeri kaplanacak kadar su ile haþlanýp, suyu süzdürülür ve soðuk suda bekletilir.

 

Etler piþince haþlanan nohut ve çaðlalar eklenerek 15 dakika daha piþirilir.

 

Bir kapta yoðurt, yumurta sarýsý ve 1 kepçe yemeðin suyu birleþtirip güzelce karýþtýrýlýr. Karýþým yavaþ yavaþ sürekli karýþtýrarak yemeðe eklenir ve bir taþým daha kaynatýp tuz eklenir. Ateþten indirilir.

Yað ýsýtýlýr içine haspir ya da kuru nane ve kýrmýzý pul biber eklenir. Ateþten alýp, yemeðin üzerinde gezdirildikten sonra servis edilir.

 

 

 

Afiyet olsun!

 

Yoðurtlu yemeklerde tuz, yemeðe sonradan eklenmelidir, yoksa yoðurt kesilebilir.

Haspir, Gaziantep ve çevresinde kullanýlan bir bitki yapraðýdýr.

 

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Giriþi Yapýnýz
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LÝNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Haklarý Saklýdýr..