Ana Sayfa » Salata ve Sos » Meze » PATLICAN PAÇASI
PATLICAN PAÇASI
 
PATLICAN PAÇASI
    
  Kişi Sayısı : 6 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 11.6.2014 16:38:11
Bu tarif : 2078 kez incelendi.
 
    

 

6 orta boy patlıcan

4 orta boy domates

6-7 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

½ kahve fincanı sirke

1 yemek kaşığı şeker

Tuz

Sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)

 

Üzerine serpmek için:

½ demet maydanoz

 
 

 

Patlıcanların kabukları tamamen soyulup, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Ardından suyu süzdürülüp, kurulanır.

 

Kurulanan patlıcanlar kızdırılan sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartılarak fazla yağını emmesi için havlu kâğıt üzerine çıkarılır.

Yağını emen patlıcanlar yayvan bir tencereye dizilir.

 

Tavaya 3 kaşık zeytinyağı koyup ısıtılır.

Rendelenen domates ve ince kıyılan sarımsak eklenerek suyu çekilene dek 5-6 dakika pişirilir.

Tuz ve şeker eklenip, ateşten alınır.

 
Hazırlanan sos patlıcanların üzerinde gezdirilir ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana dek pişirilir.
 
Patlıcanlar yumuşayınca ateşten almadan yarım dakika önce sirke eklenip, 5 dakika daha pişirilir.
 
Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakılır.

 

Soğuyunca sosu ile birlikte servis tabağına aktarılır, üzerine kıyılmış maydanoz serpildikten sonra servis edilir.

 

 

Afiyet olsun!

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..