ŞAKŞUKA
 
ŞAKŞUKA
    
  Kişi Sayısı : 6-8 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 23.3.2015 12:56:02
Bu tarif : 1923 kez incelendi.
 
    

 

 
3-4 adet patlıcan

 

3-4 adet kabak

 

10-12 adet çarliston biberi

 

Sıvıyağ (Kızartma İçin)

 

Tuz

 

 
 
Domates sosu için;

 

6 adet orta boy domates

 

2 diş sarımsak

 

3 yemek kaşığı sıvıyağ

 

1 tatlı kaşığı toz şeker

 

1 su bardağı su

 

Taze çekilmiş karabiber (İstenilen miktarda)

 

½ çay kaşığı kereviz tozu (İsteğe bağlı)

 

Tuz

 
 

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup, minik küpler halinde doğruyoruz ve acısının çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.

Kabakların kabuklarını kazıyıp, patlıcanları doğradığımız büyüklükte minik küpler halinde doğruyoruz.

Biberlerin sap kısımlarını kesip, tohumlarını temizledikten sonra 2’şer parmak genişliğinde dilimliyoruz.

Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp, sıkıyoruz ve kâğıt havluyla kuruluyoruz.

Tava içerisine sıvıyağ koyup, ilk olarak kabakları sonra patlıcanları son olarak da biberleri kızartıyoruz. Kızarttığımız sebzeleri kâğıt havluya alıp, fazla yağını süzdürüyoruz.

Ardından servis yapacağımız bir kap içerisinde karıştırıyoruz.

 

Küçük bir tencere içerisinde sosu hazırlamak için; tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyuyoruz.

İnce dilimlenen sarımsakları ilave edip, kokusu çıkana kadar yakmamaya dikkat ederek hafifçe kavuruyoruz.

Ardından rendelenen domatesleri ekleyip 2-3 kez çeviriyoruz.

Tuz, şeker, taze çekilmiş karabiber, kereviz tozu (sosa ayrı bir lezzet katıyor) ve su ekleyip, tencerenin kapağı açık olarak çok kısık ateşte suyu çekilene kadar pişiriyoruz.

Kızarttığımız sebzelerin üzerine sosu gezdirip, servis ediyoruz.

İsteğe bağlı olarak domates sosun üzerine sarımsaklı yoğurtta gezdirilebilir.  

 

Afiyet olsun!

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..