MUSKA MANTI
 
MUSKA MANTI
    
  Kişi Sayısı : 4 Kişilik
  Hazırlama Süresi :
  Pişirme Süresi :
 
 
Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL
Tarif Seviyesi : Kolay
Ekleme Tarihi : 23.3.2015 18:56:51
Bu tarif : 1142 kez incelendi.
 
    

 

 
Mantı Hamuru İçin;
 
500 gr un
 
1 yumurta
 
Bir miktar su (hamur için; sert bir kıvam elde edecek kadar)
 
Tuz

 
 

İç Malzemeleri;

 
250 gr kıyma
 
1 adet büyük boy soğan
 
Tuz, karabiber
 
Domatesli sos için;
 
3 orta boy domates
 
2 yemek kaşığı sıvıyağ
 
2 diş sarımsak
 
1 çay kaşığı şeker
 
Tuz, karabiber
 
½ çay bardağı su

 

 
Sarımsaklı yoğurt için;
 
İstenilen miktarda yoğurt
 
Sarımsak
 
Tuz
 
Üzerine serpmek için;
 
Kuru nane


 

 

Mantı hamuru için önce unumuzu derin bir yoğurma kabına alalım, una biraz tuz serpip,  içine bir yumurta ekleyelim. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Katı kıvamlı açılabilecek bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz. Mantı hamuru, merdane ile açılacağı için cıvık olmamalı. O nedenle hafif yoğun bir hamur hazırlayalım.

Yoğurma işlemi bitince hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20-25 dakika dinlendirelim.

 

Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayalım: Soğanı incecik kıyıp, kıyma, tuz ve karabiberle karıştırıp, güzelce yoğuralım. Tüm malzemeler özdeşleşince bu karışımımızı bir kenara bırakalım ve mantı hamurunu açmaya başlayalım.

Dinlenen hamuru bezelere ayıralım. (2 beze çıkıyor)

Her bir hamuru börek yufkasından biraz daha kalın açarak bıçak ya da hamur kesme aleti yardımı ile enlemesine ve boylamasına kesiyoruz. Küçük kareler şeklinde kesilen parçaların hepsinin içerisine mantı harcını yerleştirip teker teker kapatalım. Kapattığımız mantıların yapışmamaları için birbirlerine değmemesine dikkat ediyoruz.

Kıymalı harçtan parmağımızın ucuyla alarak kare hamurların ortasına koyup, mantıları muska şeklinde kapatalım. Hazırladığımız mantıları un serpiştirdiğimiz tepside 1 saat kadar dinlendirelim.

Tencereye su koyup, kaynatalım. Kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz ve 5-6 damla sıvıyağ ekleyelim. Fazla su koymazsak kıymanın tadı mantıda kalacaktır, süzmek zorunda kalmayacağımız kadar su koymamız en iyisi olacaktır. Su kaynadıktan sonra mantıyı koyalım, su mantının üzerinden iki parmak taşmalıdır. Fazla su koyduysanız şimdiden dökebilirsiniz. Mantı haşlanırken tencerenin ağzını kapatmayalım. Arada karıştırmayı unutmadan haşlamaya bırakalım. 

Mantılarımız haşlanırken biz sosu pişirmeye başlayalım:

Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyalım.

İnce dilimlenen sarımsakları ilave edip, kokusu çıkana kadar yakmamaya dikkat ederek hafifçe kavuralım.

Ardından rendelenen domatesleri ekleyip 2-3 kez çevirelim.

Tuz, şeker, taze çekilmiş karabiber ve su ekleyip, tencerenin kapağı açık olarak çok kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirelim. Sosa istenirse kırmızı pul biberde eklenebilir.

 

Mantı haşlanınca kevgir yardımı ile suyun içinden çıkaralım ve servis edeceğimiz tabağa alalım. İsteğe göre üzerine suyundan ilave edebilirsiniz. Bir süre soğuyan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Yoğurdun üzerine de domates sosumuzu gezdirelim. Son olarak üzerine nane serpip, servis edelim.

Yoğurt ve hamurun muhteşem bir uyumu olan mantıyı herhalde sevmeyen kimse yoktur.



Afiyet Olsun!

 

 

 

  

  YORUMLAR

Yorum Yazmak için Lütfen Üye Olunuz veya Üye Girişi Yapınız
 
 

 
 
   
 
 

 
 
 
 
 
 
 
zuleyha
 
 
 
1
 

LİNKLER

 
 
       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

       

Tarifi ekleyen : KIRIK ÇATAL

 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 
       
       
 
 

Copyright © 2011 KIRIK ÇATAL.com Tüm Hakları Saklıdır..